一提到品酒，很多人就想到细品慢酌红酒的画面，其实啤酒也可以让你细细品味。端起酒杯，看看啤酒、泡沫的色泽;轻轻摇晃，捕捉瞬间的香气;浅尝一口，让啤酒轻轻滑过舌尖……这是品酒师给啤酒做“体检”的一系列规定动作。作为国家级啤酒品评委员、高级品酒师，燕京啤酒集团的品酒师劳玉和每天都需要做这些品评工作，从而确保每一瓶燕京啤酒都保持着清爽新鲜的口感，满足消费者对于新鲜清爽滋味的追求。
严格要求 明察秋毫出精品
38岁的劳玉和已经拥有11年的专业品酒经验，在2003年，劳玉和进入燕京啤酒(桂林漓泉)股份有限公司，当时是生产车间的贴标工人。2004年，公司成立品评小组和专职品评员，劳玉和由于对风味物质比较敏感而入选，并接受了针对性的培训，终于正式成为一名啤酒品酒师。如今劳玉和只要抿了一小口杯中酒，就准确地辨别出啤酒的种类。甚至有朋友认为他具有“特异功能”，因为他看一看就能知道口味，闻一闻能辨识品质，尝一尝可测酒精度数。
只有严格要求自己，才能在品酒工作中明察秋毫出精品。为了保持灵敏的味觉和嗅觉，劳玉和对自己的饮食和生活细节严格要求，除了不能有吸烟喝酒的习惯，也不能吃辛辣、油腻的食品。劳玉和说，相对于化验室的检测仪器，品酒师的工作更加快速，几分钟的工夫就能检测出样品是否合格，并能对酒的口感进行评价，这些都是仪器检测所不能做到的。品酒师亦是酿酒师，对酿造过程了如指掌，只有如此才能发现酒中的细微差别，调整优化各种指标。劳玉和在品酒工作中非常严谨，即使发现轻微的变化都会立即做出反应，查找变化的源头，及时控制，从而保证产品质量的稳定，最终带给消费者最好的啤酒味道。
千锤百炼 引领口味新潮流
啤酒经历了漫长的发展过程，形成了各式各样的品牌和缤纷别致的口感。据调查显示，在中国68%的消费者属于小清新口味，偏爱浓度低、口味清爽的啤酒。燕京啤酒多年来始终认准科技这个第一生产力，加强自主创新能力，从清爽型啤酒到鲜啤，燕京一直在为消费者带来品质不断提升的啤酒产品，推陈出新引领着中国啤酒市场小清新消费口味的变迁，不变的是始终坚持为消费者带来极致的新鲜滋味和美味享受，满足消费者任性享受美好生活的需求，引领着中国啤酒口味发展的潮流。
“随着啤酒行业之间的竞争日趋激烈，消费者对啤酒的品味要求也越来越高，只有质量上乘、口感稳定的啤酒才能赢得消费者的青睐。”劳玉和说，“做好品酒工作，也是对全体消费者的口感‘负责’。”消费者对口感偏好千差万别，口感好不好，只有消费者说了算。正是许多像劳玉和这样的品酒师在背后默默无闻的辛勤工作，才保证了燕京啤酒一如既往的清爽新鲜口味，令消费者流连忘返。民族品牌的燕京啤酒也因此大阔步发展，用30年的发展时间就超越了世界啤酒巨头百年历史，连续六年位居世界前八，成为“中国制造”走向世界的骄傲。
(责任编辑：)
