喝了这一杯，大家感情更好
“菜来咯!”随着一声响亮的吆喝，一盘盘精致的菜肴送上了肖家河街道联谊社区圆梦苑居民的餐桌上。又是一年春节到，自从正式成立院落“三驾马车”以来，每逢春节必摆的坝坝宴已经成为了圆梦苑300多名居民共同的期待。
“我们今年摆了25桌，从前一天下午就开始准备了，希望给邻居们拜个早年。”冯爷爷是圆梦苑的院委会主任，他告诉记者，2012年第一次办坝坝宴，才摆了11桌，很多居民互相不熟悉，也不好意思在一个桌子上吃饭。后来为了鼓励居民走出家门，坐在一起，院委会采取了每户收50元的“鼓励政策”。现在，邻里之间熟识了，也都愿意参加坝坝宴了，就彻底取消了“吃饭收费”的方式，所有花费都通过院落基金支出。
“从陌生到相熟，邻里之间的感情就在这一张桌子上不断升温。”冯爷爷说，院落居民因为坝坝宴变得更加亲近，圆梦苑圆的是大家的“和谐”梦。
这一盘盘的，看得人口水直流
记者了解到，除了“九大碗”中的传统蒸菜外，圆梦苑的坝坝宴还加入了炒素菜、养生汤等创新菜品。“现在生活富裕了，我们也希望自己吃的东西更健康。”居民吴阿姨是圆梦苑的老住户，每年带着一家老小来吃坝坝宴已经成了家里的传统节目。“每年院委会都会收集居民关于菜品、形式方面的意见，听说这次聘请了很有名的坝坝宴厨师，真想快点儿尝尝。”
吴阿姨说的坝坝宴名厨师是王有才，王师傅是成都市坝坝宴行当里有名的老前辈。50年的从业经验，练就的不仅是一手炉火纯青的做菜功夫，还有让食客吃得放心的金字招牌。
“所有参与坝坝宴烹饪的师傅都必须有资格证书，所有的菜品我们都要在做好以后留一份样品供食药监所检验。”王有才告诉记者。“今年接了100多单，光联谊社区就要做4场，我很希望这个习俗能够保留下来，让居民在大城市中品尝老味道。”
据了解，1月起，肖家河街道部分社区和院落就开始自发组织摆坝坝宴，到春节前夕，还将有多场坝坝宴开展。所有的坝坝宴都会在社区和街道备案，厨师都会进行资格审查。
(责任编辑：韩梦晨)
